咨詢《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》相關(guān)問(wèn)題的回復(fù)
1.《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》HJ 554-2010 6.1.1 廚房的爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等加工設(shè)施上方應(yīng)設(shè)置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道宜分別設(shè)置。請(qǐng)教：油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道分別設(shè)置后，熱蒸汽排放口的布置要求是否與油煙氣排放口布置要求類(lèi)同或者降低。 2. 《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第二款 禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。請(qǐng)教：飲食店主營(yíng)餃子、包子、餛飩、骨湯、各類(lèi)蓋澆面等食物，面鍋、湯鍋、蒸鍋等加工設(shè)施上方的集氣罩收集的蒸煮熱蒸汽通過(guò)排風(fēng)機(jī)向店外排放，這類(lèi)帶異味的蒸煮熱蒸汽是否屬“廢氣”范疇。
一、《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）要求廚房的爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等加工設(shè)施上方應(yīng)設(shè)置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道宜分別設(shè)置，并對(duì)油煙排放口的布置要求進(jìn)行了規(guī)定。對(duì)于熱蒸汽排放口的布置未做要求，但要避免對(duì)周邊居民生活產(chǎn)生影響而導(dǎo)致投訴。 二、飲食店帶異味的蒸煮熱蒸汽屬于飲食業(yè)產(chǎn)生的特殊氣味，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB14554-93）》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。